做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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