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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一(yī )个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。

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