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  做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。

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