做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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