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  做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖(gài )焖。

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