做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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