做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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