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  做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。

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