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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材(cái )料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。

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