做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用(yòng )清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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