做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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