做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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