做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。
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