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  做法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。

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