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  做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。

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