做法:春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮(zhǔ )开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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