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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。

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