做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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