做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝(cháng )。
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