做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。
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