做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时(shí )候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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