做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。
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