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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。

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