做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。
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