做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。
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