做法:春笋切(qiē )成(chéng )片(piàn )后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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