做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。
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