做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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