做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味(wèi )即(jí )可品尝(cháng )。
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