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  做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。

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