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  做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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