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  做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。

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