做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。
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