做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入(rù )生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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