做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。
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