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  做法:春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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