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  做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。

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