做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。
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