做(zuò )法:春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。
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