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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。

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