做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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