做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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