做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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