做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。
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