做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。
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