做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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