做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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