做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。
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