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  做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。

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