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  做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和(hé )其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。

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